Bohnensuppe

	Zutaten für 3 Liter Suppe
	1 Stück Geselchtes (egal welches Stück) 3-4 Karotten 1 große Dose weiße Bohnen 1-2 Peterwurzen 1/4 Knolle Sellerie 2-3 Knoblauchzehen Salz, Paprikapulver, Essig 1 Lorbeerblatt, Bohnenkraut Mehl und Thea für Einbrenn

1. Gemüse und Geselchtes fein würfelig schneiden und mit dem Lorbeerblatt in einen Topf mit Wasser geben und vor sich hin köcheln lassen.
2. Wenn alle Zutaten weich sind die Bohnen dazu geben. Mit Salz, Bohnenkraut und einem Schuss Essig abschmecken.
3. Für die Einbrenn einen Löffel Thea schmelzen, Mehl dazu geben und rühren bis sich eine schönen goldgelbe Farbe bildet. Achtung, dass es nicht zu dunkel wird.
4. Knoblauch und Paprikapulver dazu geben. Nun die Suppe mit der Einbrenn binden und fertig abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Edelbratwurst

	Zutaten für 4 Personen
	1-1,5 l klare Rindssuppe oder Geflügelfond 8 dag gutes Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/8 l Weißwein 2 Stk. Jungzwiebeln 8 dag Butter 4 Paar Edelbratwürste Risottoreis

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfelig schneiden, in Öl anschwitzen darf nicht braun werden, mit Wein ablöschen, Risottoreis zufügen.
2. Nun einen Schöpfer Rindssuppe zugeben, ständig rühren, nach und nach Rindssuppe zugeben, dazwischen ständig rühren.
3. 16-18 min gar kochen, Reis sollte jedoch al-dente bleiben. Den Topf vom Herd nehmen.
4. Jungzwiebeln in Ringe schneiden, anbraten, Edelbratwürste in Stücke schneiden, scharf anbraten, dass eine schöne Goldbraune Farbe entsteht - alles unter das Risotto mischen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Wer es besonders cremig mag, kann ein kleines Stückchen Butter oder etwas geschlagenes Obers untermischen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten