Bohnensuppe
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Zutaten für 3 Liter Suppe
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1 Stück Geselchtes (egal welches Stück)
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- Gemüse und Geselchtes fein würfelig schneiden und mit dem Lorbeerblatt in einen Topf mit Wasser geben und vor sich hin köcheln lassen.
- Wenn alle Zutaten weich sind die Bohnen dazu geben. Mit Salz, Bohnenkraut und einem Schuss Essig abschmecken.
- Für die Einbrenn einen Löffel Thea schmelzen, Mehl dazu geben und rühren bis sich eine schönen goldgelbe Farbe bildet. Achtung, dass es nicht zu dunkel wird.
- Knoblauch und Paprikapulver dazu geben. Nun die Suppe mit der Einbrenn binden und fertig abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Geheimtipp: Dazu passen perfekt Langos |
Edelbratwurst
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Zutaten für 4 Personen
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1-1,5 l klare Rindssuppe oder |
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfelig schneiden, in Öl anschwitzen darf nicht braun werden, mit Wein ablöschen, Risottoreis zufügen.
- Nun einen Schöpfer Rindssuppe zugeben, ständig rühren, nach und nach Rindssuppe zugeben, dazwischen ständig rühren.
- 16-18 min gar kochen, Reis sollte jedoch al-dente bleiben. Den Topf vom Herd nehmen.
- Jungzwiebeln in Ringe schneiden, anbraten, Edelbratwürste in Stücke schneiden, scharf anbraten, dass eine schöne Goldbraune Farbe entsteht - alles unter das Risotto mischen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wer es besonders cremig mag, kann ein kleines Stückchen Butter oder etwas geschlagenes Obers untermischen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Geheimtipp: Risotto immer mit Holzkochlöffel rühren. ansonsten werden die Reiskörner gespalten und das Risotto wird matschig. |