Ein kleiner Auszug aus unserem mehrfach prämierten Sortiment
Wurst-Pur
Fleisch, Wasser, Pökelsalz, Gewürze – und sonst nix! Es sind nur die wesentlichen Zutaten die unsere Wurst-pur auszeichnet. Mit der wiederentdeckten Kunst des „WARMBRÄTVERFAHRENS“ können wir eine Grundmasse erzeugen die ohne Emulgatoren und Zusatzstoffen wie Glutamate auskommen.
Weitere Infos auf www.johannes-pur.at
Speck
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Brucki's Karreerenkerlausgezeichnet mit Gold und Silber |
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Unsere Specksorten sind alle mit einer traditionellen Mischung aus Gewürzen und verschiedenen Salzen bis 4 Wochen im Surstand trockengesalzen. Anschließend werden sie mehrere Tage schonend bei ca 24°c geräuchert und verbringen danach noch 2 Monate in einem Klimaraum in dem sich der Geschmack und die Zartheit entfalten können. |
Für Sie frisch in der Bedienung (B) oder Selbstbedienung (SB)
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Haussrucker kareespeck SB/B Osso Collo B Hamburgerbauch (gegart) B |
Haussrucker Schinkenspeck SB/B Brucki's Kaareerenkerl SB
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Hausrucker Bauchspeck SB/B Selchbauch Bauernart (Gegart) B |
Würstchen
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EdelBratwurst |
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Das Flaggschiff unseres Würstchensortiments ist die mit dem Oberösterreichischen Handwerkspreis ausgezeichnete „Edelbratwurst“ welche ausschließlich aus 100 % Kalbfleisch und Rapsöl erzeugt wird. Auch Frankfurter, Debreziner, Käsekrainer und noch viel mehr Sorten werden in unserem Betrieb nach traditionellen und althergebrachten Rezepten produziert. Mit trendigen Verpackungsvarianten kommen wir den modernen Anforderungen der Kunden nach. |
Für Sie frisch in der Bedienung (B) oder Selbstbedienung (SB)
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Frankfurter SB/B Scharfe SB/B Schweinsbratwürstel SB/B |
Debreziner SB/B Münchner SB/B |
Käsekrainer SB/B Augsburger SB/B |
Aufschnitt
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Motivroulade |
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Von der Extrawurst bis hin zur Rindfleischlyoner umfasst unser Aufschnittsortiment für jeden Gaumen das Richtige. |
Für Sie frisch in der Bedienung (B) oder Selbstbedienung (SB)
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Aufschnittpikantwurst B Krakauer SB/B Krakauerbauch B |
Extrawurst SB/B Rindfleisch Lyoner B |
Pikantwurst SB/B Gurkerlwurst B |
Zur Jause
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Grieskirchner Stadtwurst |
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Bockbeisser, Grieskirchner Stadtwurst, Cabanossi und Co laden jederzeit zu einer Jause ein. Auch zwischen durch oder zum Mittnehmen sind sie bestens geeignet. |
Für Sie frisch in der Bedienung (B) oder Selbstbedienung (SB)
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Grieskirchner Stadtwurst SB Käsemetwurst B |
Bockbeisser SB Meterwurst B |
Cabanossi B Selchbauch bauernart SB |
Leberkäse
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Ausschnitt Leberkässemmerl |
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Der Leberkäse ist das Aushängeschild einer jeden Metzgerei. Ob der klassische Backofenleberkäse oder der scharfe Chilileberkäse können wir eine große Palette anbieten. Aufgepasst! Für besondere Anlässe wird auch schon mal ein LEBERKÄSGUGELHUPF bestellt. |
Für Sie frisch in der Bedienung (B) oder Selbstbedienung (SB)
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Classic Backofenleberkäse Rindfleischleberkäse Leberkäsgugelhupf |
Chili Leberkäse Pikant Leberkäse |
Käsleberkäse Pizza Leberkäse |
Dauerwurst
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Hauswurst |
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Die Dauerwurst wird auch oft als dunkler Aufschnitt bezeichnet, und umfasst von der Wiener bis zur Käswurst eine unendliche Breite und wird auch immer wieder um eine saisonelle Sorte erweitert. Reines Rindfleischbrät bildet den Grundstein unserer Dauerwürste und wird je nach Sorte mit mageren oder fetten Rind und Schweinefleisch im groben und feinen Zustand und den passenden Gewürzen in die richtigen Hüllen gefüllt. |
Für Sie frisch in der Bedienung (B) oder Selbstbedienung (SB)
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Hauswurst SB/B Speckpolnische SB/B |
Jausenwurst B Braunschweiger SB/B |
Polnische SB/B Käswurst SB/B |
Schinken
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Barbara Schinken |
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Saunaschinken, Backofenschinken und die anderen Classiker werden bei uns mit saisonalen Produkten wie z.B. dem Löwenzahnschinken oder Rosmarinschinken in Handarbeit mit viel Können und Liebe zum Detail aus österreichischen Fleisch erzeugt. |
Für Sie frisch in der Bedienung (B) oder Selbstbedienung (SB)
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Saunaschinken B Meisterschinken B Folienschinken B |
Backofenschinken B Kümmelkarree B |
Irracherschinken B Pfefferkarree B |